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MEHRFACH UNGESÄTTIGTE FETTE
Mehrfach ungesättigte Fette stellen eine Form von Nahrungsfetten dar und zählen zu den gesunden Fetten, ebenso wie einfach ungesättigte Fette. Diese Fette finden sich sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Quellen, darunter Lachs, verschiedene Pflanzenöle sowie bestimmte Nüsse und Samen. Eine moderate Aufnahme von mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten kann positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Im Gegensatz dazu können gesättigte und Transfette das Risiko für Herzkrankheiten und andere gesundheitliche Probleme erhöhen. Studien zeigen, dass mehrfach ungesättigte Fette das LDL-Cholesterin, auch als „schlechtes“ Cholesterin bekannt, senken können. Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die Arterien verstopfen kann, was zu ernsthaften gesundheitlichen Komplikationen führt. Ein niedriger LDL-Wert verringert das Risiko für Herzprobleme erheblich. Zu den wichtigen mehrfach ungesättigten Fetten zählen die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die Gehirnfunktion und das Zellwachstum unerlässlich sind. Da der Körper diese essenziellen Fettsäuren nicht selbst produzieren kann, müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden. Omega-3-Fettsäuren bieten zahlreiche Herzgesundheitsvorteile, einschließlich der Reduktion von Triglyceriden, einer Fettart im Blut, der Verringerung des Risikos von Arrhythmien, der Verlangsamung der Plaque-Bildung in den Arterien und einer leichten Senkung des Blutdrucks. Omega-6-Fettsäuren tragen ebenfalls zur Gesundheit bei, indem sie den Blutzucker regulieren, das Risiko für Diabetes verringern und den Blutdruck senken. Fette sind wichtig für die Energieversorgung und viele andere Körperfunktionen. Mehrfach ungesättigte Fette sind eine gesunde Wahl. Die Verwendung gesunder Fette kann gesundheitliche förderlich sein, jedoch kann ein übermäßiger Konsum von Fetten zur Gewichtszunahme führen. Es ist nicht ausreichend, einfach ungesättigte Fette zu einer Ernährung hinzuzufügen, die bereits ungesunde Lebensmittel enthält. Stattdessen sollte man gesättigte Fette durch gesündere Optionen ersetzen. Die Reduktion gesättigter Fette ist sogar doppelt so wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut wie die Erhöhung des Konsums von mehrfach ungesättigten Fetten.
